無思農莊

樸實手作、純粹天然 , 採用台灣小農友善人與土地的真食物

【活鹽麴】讓料理更好吃的秘密武器 【活味噌】有生命的完整營養,隨時間呈現不同風味 【甘酒釀】台灣好米的極緻精華

手釀班課程

陪伴式手釀職人育成課程,匯聚友善人與土地的力量

| 我們想做的 |
無思農莊提供結業職人手釀師友善合作的釀販機會,共享釀造配方、食材、空間、設備、訂單、品牌等資源。

【種子初階班】

漫談基礎理論與入門體驗,從台灣小農莊園手釀核心精神出發,談談活釀造的基本原理,聊聊日常料理運用,介紹家庭手釀基本工具,動手體驗帶手釀作品回家品味。

味噌、活鹽麴、甘酒釀(米粒版)共三堂,每堂課約2小時。因附近外食不易,課程跨午者將提供簡易的蔬食午餐。

第一天   下午 14:00 報到 _ 下午 15:00 甘酒釀 _ 下午 17:00 課程結束
第二天   上午 10:00 活鹽麴 _
中午 12:00 蔬食簡餐 _ 下午 13:00 活味噌 _  下午 15:00 課程結束
(6人開班,12人滿班,完成後3種產品可各帶回約1.8公斤的作品。)

【手釀進階班】

利用3天的時間學習能世代傳承的 「家的味道」

從關鍵培麴(三種米麴三種手法)開始釀造到完成活鹽麴、活味噌、甘酒釀等,體驗居家完整釀造過程、場地規劃與使用工具,交流無思在走頭無路下的手釀微創業歷程。
從看不見的關鍵“麴菌”為始,跨界聊聊十個面向,如:發酵創新、手釀師、莊園小農、良田守護、節氣農作、真食物、食品安全、禮物經濟、理念型友好商家、友善消費族群等,一步一步學習微不足道的關鍵力量。
(4人開班6人滿班。完成1甕2盒各約6kg作品。)

費用:有些課程4人即可開班,若需知詳情,請自行聯絡商家

服裝建議:長褲、長袖、帽子、防蚊液、休閒鞋、外套、餐具、雨具

行程內容: 若須知最新詳情,請自聯絡商家

聯絡方式
0911 839 395

課程報名方式 :

請臉書搜「無思農莊」私訊報名

相關合作廠商會員資料請參考
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