0326大安日照開心農場＋奇萊美地有機農場體驗

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大安日照開心農場＋奇萊美地有機農場體驗

壽豐鄉：

面積約218平方公里，人口約1萬7千多，有15村，人口密度每平方公里約82 人。主要特點有阿美族文化、撒奇來亞族文化、甘蔗、桑椹、香蕉、西瓜、文旦、花卉、豐田玉、墨玉、黃金蜆、有機蔬果農場及友善農場等

本次遊程特色

場長原來在北部從事燈具照明事業，像台北101、澳門威尼斯人等知名建築的燈光設計都來自他的手筆，但太大的壓力讓他罹患憂鬱症，長期吃藥又不見成效，於是決心來到花蓮買了地，先種植了有機水果，如芭樂、芭蕉、柑橘、檸檬及薑黃等等，試著用放牧方式養了幾隻雞幫忙吃蟲，沒想到放牧雞生下的蛋非常美味且毫無腥氣，激發了他養雞的興趣，開始自修學養雞，翻遍國內外專業書籍和資料，只盼用最自然健康的方式養雞產蛋。

場長發現，市面上賣的飼料有太多的添加物，雞雖然長得快、生得多，但對雞及蛋都不好，他為了雞好，專門調配出天然的純素飼料，讓雞吃的健康後，住的環境也不能差，為了蓋出自然通風，有綠建築概念的雞舍，場長使用貨櫃來改建成雞舍，高架式的網狀地板，不但保護了雞的健康，也同時解決了發臭和汙染的問題，之後為了大家共好分享，他提出「EMBA花蓮小農放牧蛋聯盟」計畫，分享自己的飼養心得，協助年輕人或想中年斜槓的同好一起交流成長。

中餐安排在櫻之田野休閒養生館，餐廳的養生廚娘–陳櫻美，於87年因身體不適，來到花蓮調養身體。從小耳濡目染客家料理，喜歡料理的的她潛心研究使用野菜搭配客家料理。樂於分享的個性在朋友的鼓勵下創立了野菜養生餐廳，每日供應現摘野菜，讓客人無限量食用。櫻田野由此邁向以野菜為主軸的客家料理餐廳，她一年四季的客家料理作息是：春天製作梅子，以十二道工法耗時一年而完成的紫蘇梅。夏天製作醬冬瓜、醬鳳梨苦瓜。秋天採收洛神花，製成蜜洛神、洛神花汁、洛神花草包、乾燥洛神、洛神花醋，冬天曬蘿蔔及福菜做成火鍋湯底等，製作、產出的過程，都以天然養生為主要訴求，在創意巧思魔法下，從梅子、蓮花到野菜，不論是料理還是湯包，堅持少鹽、低油、無味精的調理方式，每道料理輕盈卻仍美味無限。

我們這裡指的野菜指的是野生的蔬菜，也就是自生於山野，沒有經過人為栽培的野生可食植物。跟栽培性蔬菜一樣，野菜也包括葉菜類、莖菜類、根菜類及果菜類，更包含可直接生食的水果類。由於沒有經過品種改良，故品質參差不齊，有的鮮嫩可口，足可媲美園圃裏的菜蔬，有的則苦、澀兼具，必須經過加工料理，才能成為可食的菜肴。

奇萊美地有機農園，位於壽豐鄉，原本是60公頃的砂礫荒地，以愛護這片土地的心，以友善耕作為出發點，就以有機農作為考量，投入了8年的時間，用源自中央山脈的優質水源，夾帶給土壤豐富微量元素，所種出來的有機蔬果，目前在市場上已獲得花蓮農會系統的合作、及供應本地的兒童營養午餐，還有在北部生鮮市場的銷售，園區內目前以山苦瓜為大宗，以及消費者喜愛的十字花科蔬菜種類為主，每個月生產總量約為6~7萬公斤左右，還會種植瓜果類蔬菜如小黃瓜、南瓜、香瓜、哈密瓜、火龍果、木瓜等，也提供遊客更多元的農事教育及各種友善的體驗項目。